روز جهانی شیر و زنگ خطر کاهش مصرف این ماده غذایی
در حالی که اول ژوئن (۱۱ خرداد) به عنوان روز جهانی شیر شناخته می‌شود، آمارهای از کاهش نگران‌کننده سرانه مصرف این ماده غذایی ارزشمند حکایت دارد؛ موضوعی که سلامت عمومی جامعه را تهدید می‌کند و نیازمند توجه جدی مسئولان و فرهنگ‌سازی در سطوح مختلف است.
شیر، به عنوان یکی از کامل‌ترین مواد غذایی طبیعی، نقش بسزایی در تأمین نیازهای تغذیه‌ای انسان دارد. این ماده سرشار از پروتئین‌های با کیفیت، کلسیم، ویتامین‌ها و مواد معدنی است که برای رشد، استحکام استخوان‌ها و پیشگیری از بیماری‌هایی مانند پوکی استخوان، دیابت و بیماری‌های قلبی ضروری است.
با این حال، سرانه مصرف شیر در استان‌های مختلف و ازجمله کردستان به شدت رو به کاهش است. دو سال قبل خبرگزاری ایرنا در گزارشی نوشت: “براساس آمار اعلامی سرانه مصرف شیر در کردستان ۹۵ کیلوگرم بوده که نسبت به ۷۰ کیلوگرم کشوری بیشتر است ولی نکته مهم اینجاست که این سرانه نسبت به سه سال قبل از آن که از سوی مسئولان این استان ۱۰۴ کیلوگرم اعلام شده بود، ۴۵ کیلوگرم کاهش داشته است”.
با توجه به روند موجود، عواملی ازجمله افزایش قیمت لبنیات، حذف یارانه‌ها، کاهش قدرت خرید خانوارها و نبود برنامه‌های حمایتی مانند توزیع شیر رایگان در مدارس، احتمال کاهش مصرف همچنان وجود دارد که خود می‌تواند به افزایش بیماری‌های مرتبط با کمبود کلسیم و سایر مواد مغذی منجر شود.
برای مقابله با این چالش، کارشناسان تغذیه بر لزوم احیای برنامه‌های حمایتی مانند توزیع شیر در مدارس، فرهنگ‌سازی گسترده درباره فواید مصرف شیر و ارائه یارانه‌های هدفمند برای اقشار کم‌درآمد تأکید دارند.
