بازار مرغ در استان کُردستان؛ از ادعای قطب تولید تا کمبود و گرانی
استان کردستان با داشتن ۸۵۴ واحد مرغداری فعال، که اکثریت آن به تولید مرغ گوشتی اختصاص دارد، به طور رسمی یکی از بازیگران اصلی صنعت طیور کشور محسوب میشود. آمارها گواه این مدعاست: بیش از ۵۷ میلیون قطعه جوجهریزی در سال ۱۴۰۴، منجر به تولید ۱۱۸ هزار تُن گوشت مرغ شده است. از این حجم عظیم تولید، ۷۲ هزار تُن (۶۱ درصد) در داخل استان مصرف شده و مابقی، یعنی ۴۶ هزار تُن (۳۹ درصد)، روانه بازارهای دیگر میشود. این صادرات، در کنار ادعای “زنجیره کامل تولید” و “قطب تولید گوشت مرغ”، تصویری ایدهآل را ترسیم میکند که با واقعیت تلخ بازار و آنچه مردم با آن سر و کار دارند همخوانی ندارد.
در روزهای اخیر و در پی زمزمه کمبود مرغ در بازار، متولیان به فکر تنطیم بازار از طریق توزیع مرغ منجمد افتادهاند. مدیرکل پشتیبانی امور دام استان، در گفتوگو با خبرگزاری ایرنا بدون ارائه آمار دقیق از میزان توزیع، از توزیع گسترده مرغ منجمد برای تنظیم بازار و تامین پایدار فرآوردههای پروتئینی خبر داد. بنابر این تصمیم مرغ منجمد، با قیمت ۲۴۰ هزار تومان در سردخانه و ۲۵۵ هزار تومان در نهایت به دست مصرفکننده میرسد.
تلخترین بخش ماجرا، به قدرت خرید مردم بازمیگردد. جامعهای که بخش قابل توجهی از آن به دلیل گرانی گوشت قرمز، به مرغ به عنوان جایگزین روی آورده بود، اکنون با قیمتهای بالای ۳۵۰ هزار تومان برای هر کیلوگرم مرغ کشتار روز و قیمتی نزدیک به یک میلیون تومان برای یک مرغ کامل، احتمالا در آینده نه چندان دور باید به فکر خداحافظی از این ماده غذایی نیز باشند.
این وضعیت، نه تنها زنگ خطری برای امنیت غذایی خانوارهاست، بلکه نشاندهنده ناکارآمدی سیستمهای نظارتی و مدیریتی است که نه تولیدکننده را راضی نگه میدارد و او را به احتکار، فروش خارج از زنجیره و گران فروشی سوق میدهد و نه مصرفکننده را هم قادر تامین نیازهای اولیه خود نگه میدارد.
در چنین شرایطی همفکری با تولیدکننده و یافتن راهکارهای منطقی جای خود را به راهکارهای موقت (مانند توزیع گوشت منجمد) میدهد که احتمالا با عادات غذایی مردم منطقه نیز چندان سازگار نباشد.
